CHEF
Jimmy RICHER
Voyageur culinaire, notre chef a façonné son savoir-faire en France, en Haute‑Savoie, en Irlande et à Montréal.
Il transforme chaque ingrédient en expérience, jouant des textures comme d’un langage.
Sa signature : l’acidité, les notes fumées et grillées.
Un fil rouge qui apporte fraîcheur, profondeur et caractère à chacune de ses créations.
MAITRE D'HOTEL
Lino HOCQUARD
Notre maître d’hôtel est un véritable poète des saveurs.
Il a le don de transformer la
description d’un plat en une histoire captivante, faisant vivre chaque ingrédient et chaque technique dans l’esprit
du client avant même qu’ils n’aient pris une bouchée. Passionné de vin, il tisse des histoires autour de chaque
bouteille, transportant les clients dans le vignoble même où le vin a été produit.